Pulled Chicken
Spicy Füllung für einen Taco Shell oder Tortilla Wrap.
Zutaten
500 g Hähnchenbrustfilet
300 g passierte Tomaten
200 g stückige Tomaten
1/2 Rote Paprika
1/2 Zwiebel
1/2 Bund Lauchzwiebeln
1 Chilischote (grün oder rot)
1 Knoblauchzehe
10 g Ingwer
3 El Öl
3 El Fajita Gewürz oder BBQ Rub
3 El BBQ Sauce
1 Tl Chilipulver
1 Limette
Zubereitung
- Hähnchenbrüste mit Fajitagewürz oder BBQ Rub einreiben.
- Zwiebeln fein würfeln, Chilis entkernen und mit Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Öl im Gusstopf erhitzen. Hähnchenbrüste darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Hähnchenbrüste aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen. Tomatenmark, Knoblauch, Zwiebel, Ingwer und die Hälfte der Chili in den Topf geben und kurz anrösten.
- Passierte und stückige Tomaten, BBQ Sauce, Chilipulver, Saft der Limette und Salz und Pfeffer dazugeben.
- Die Hähnchenbrüste in den Topf zur Sauce geben und mit Sauce bedecken.
- Deckel schließen und alles 1,5 Stunden bei ca. 160 °C Ober- und Unterhitze im Backofen schmoren lassen.
- Paprika würfeln und Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Die Parikas zusammen mit Lauchzwiebeln nach 1,5 Stunden für 30 Minuten mit in den Topf geben.
- Die fertig gegarten Hähnchenbrüste aus dem Dutch Oven nehmen und mit zwei Gabeln auseinander zupfen. Wieder zurück in den Topf geben und mit der Sauce mischen.
- Am Besten Tacos mit dem Pulled Chicken befüllen und mit der gewürfelter Paprikaschote, Chili und roten Zwiebelstreifen garnieren. Dazu passt dann eine Guacamole, Sour Cream und geriebener Cheddar.
Hast du das Rezept bereits nachgekocht?
Markiere @syllikocht auf Instagram und versehe es mit dem Hashtag #syllikocht
