Dieses Rezept hat mir Giulia, die Hausdame der Vila Lido in Praia da Rocha, an einem unserer langen, weinseligen Abenden auf unserem Balkon verraten.

Je länger die Sauce zieht, umso besser schmeckt sie, das ist richtig. Aber ich finde man muss keine drei Wochen warten, bis man sie verwendet.

Piri Piri Sauce

Piri Piri Sauce

Rezept von GiuliaKüche: portugiesisch

Zutaten

  • 8 Knoblauchzehen

  • 4 rote Chilischoten

  • 10 Piri-Piri-Schoten

  • Salz (Giulia nimmt einen Würfel Hühnerbrühe)

  • 50 ml Rotweinessig

  • ca. 150 ml Olivenöl

  • 4 El Whiskey (optional)

Anweisungen

  • Alle Zutaten im Blitzhacker zerkleinern und in ein Schraubglas geben.
  • Ca. 3 Wochen ziehen lassen.